Dưa bắp cải và công dụng trị bệnh

Bạn đã từng ăn muối dưa bắp cải bao giờ chưa, người ta thường muối với cà rốt, rau cần ăn rất ngon, rất tốt cho hệ tiêu hóa.

Dưa bắp cải có chứa một lượng chất xơ cao cũng như mức độ vitamin A, vitamin C, vitamin K và các vitamin B khác nhau. Đây cũng là một nguồn chất sắt, mangan, đồng, natri, magiê và canxi và một lượng protein đáng kể cho bữa ăn của gia đình bạn. Đây là loại rau giàu vitamin C. Chúng giúp chống lại bệnh về xương khớp và các bệnh gây ra bởi sự thiếu hụt vitamin C.

Dưa bắp cải mang đến khá nhiều lợi ích cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, cản thiện hệ tiêu hóa, giúp máu lưu thông tốt, giúp chắc xương, chống viêm, giảm cholesterol xấu và cải thiện thị lực của bạn, theo Healthy Life Tricks.

Thành phần dinh dưỡng và công dụng từ dưa bắp cải

1. Khôi phục lợi khuẩn trong đường ruột Quá trình lên men dưa bắp cải đã tạo ra các probiotics cung cấp lợi khuẩn cho hệ tiêu hóa. Bạn nên dùng dưa bắp cải sau thời gian điều trị bệnh bằng thuốc kháng sinh, chúng sẽ giúp khôi phục lại lợi khuẩn trong đường ruột của bạn một cách tự nhiên và nhanh chóng.

2. Bảo vệ sức khỏe tim mạch Dưa bắp cải rất giàu chất xơ, giúp cải thiện tiêu hóa. Nó cũng giúp cải thiện sức khỏe tim và não bộ. Một số lợi ích sức khỏe khác của dưa bắp cải phải kể đến như:

– Giảm nguy cơ xơ cứng động mạch

– Giảm nguy cơ đột quỵ hoặc đau tim

– Giảm thiểu mức độ cholesterol xấu trong cơ thể

3. Ngăn ngừa ung thư Bạn có biết rằng dưa bắp cải là một những thực phẩm hàng đầu phòng chống ung thư? Điều kì diệu mà bắp cải có được là do 3 hợp chất chứa trong chúng: – Flavonoids bảo vệ các động mạch – Glucosinolate kích hoạt các enzym chống oxy hóa tự nhiên trong cơ thể. – Isothiocyanate có đặc tính chống ung thư mạnh mẽ

Cách làm dưa bắp cải

Bước 1: Bắp cải cắt bỏ phần lõi và rửa sạch. Thái sợi bắp cải vừa ăn rồi cho vào một thau lớn.

Bước 2: Đặt cải bắp và một chút muối vào một thau lớn rồi nhồi đều chúng với nhau để bắp cải mềm dần đi. Sau chừng 10 phút, bắp cải sẽ mềm hẳn và nước bên trong bắp cải sẽ tiết dần ra. Lúc này, bạn nên cho bắp cải vào một lọ thủy tinh lớn, dùng thìa gỗ để nén chặt bắp cải xuống bên dưới đáy hũ, càng chặt càng tốt. Nén bắp cải đến lúc nước trong bắp cải tiết đều ra mới đậy nắp hũ. Sau đó, hãy đảm bảo không có bất kì không khí nào được lọt vào bên trong hũ vì chúng sẽ khiến bắp cải bị nấm mốc, vi khuẩn xâm nhập.

Bước 3: Cuối cùng, che lên hũ một lớp vải mỏng và đặt ở nơi thoáng mát để bắp cải bắt đầu quá trình lên men. Tùy vào mức độ ăn chua của gia đình bạn mà bạn có thể dùng nó sau 1-2 tuần.

Vài ngày, hãy kiểm tra hũ 1 lần, khi đạt độ chua thì có thể lưu trữ trong tủ lạnh dùng dần. Công dụng trị bệnh của dưa bắp cải là tuyệt vời, bạn đã cung cấp một món ăn ngon cũng như một vị thuốc tuyệt vời.

Chúc các bạn thành công nhé!